Pãezinhos de Gergelim com Queijo


Nada melhor que esses pãezinhos para o lanche da tarde!
Aqui na minha rua eu compro eles mini, assim dá pra manter a dieta, ehehe!
Eles são assados com gergelim, que é uma semente rica em cálcio, vitaminas B1 e E e fitoesteróis, que bloqueiam a produção de colesterol, a gordura do sangue que prejudica o coração!
Para começar, você vai precisar de:

08 mini pães franceses com gergelim;
Queijo minas ralado fininho;
Manteiga; (Escolha as que são de origem vegetal)
Azeite de oliva;
Orégano.

Corte os pãezinhos ao meio. Não tem problema se eles estiverem frescos. Você pode retirar o excesso de miolo para ele ficar mais light.
Passe um pouquinho de manteiga em cada um deles e coloque queijo ralado suficiente para rechear. Regue com um pouquinho de azeite e salpique orégano.
Ponha os pães numa assadeira e não precisa untar.
Deixe no forno alto por 15 minutos.
Pronto!! Sirva com café, chá ou suco que você mais gostar!



Aquarela, por Alice Gussoni

Gente, apesar de ser uma publicação mais antiga, de 2006, é muito legal saber que daqui alguns anos, terei mais pontos no Q.I. por ser vegetariana! Hehehehe!
Leiam a reportagem abaixo que encontrei no Cantinho Vegetariano para saber mais sobre o assunto.
Agora, independente dessas pesquisas e seus resultados, ser vegetariana é um prazer, porque tenho a certeza que não estou participando da crueldade com os animais que envolve o “comer carne”!
Para mim e meu irmão, somos todos iguais!

Crianças de QI alto têm mais tendência ao vegetarianismo
Crianças inteligentes são mais propensas a virarem vegetarianas na fase adulta, diz um estudo divulgado na publicação britânica científica British Medical Journal.

Uma equipe da Universidade de Southampton descobriu que entrevistados vegetarianos na faixa dos 30 anos de idade haviam apresentado, em média, cinco pontos a mais no teste de QI feito quando tinham 10 anos do que os não-vegetarianos.

Os cientistas dizem que essa ligação pode explicar porque pessoas de QI mais alto são mais saudáveis, tendo em vista a associação de dieta vegetariana com índices baixos de obesidade e doenças cardíacas.
Dos 8.179 pesquisados, 366 se disseram vegetarianos.
Em testes realizados em 1970, os que hoje são vegetarianos apresentaram uma média de QI de 106, comparado com a média de 101 dos não-vegetarianos.

As médias, entre as mulheres, foram de 104 (vegetarianas) e 99 (não-vegetarianas).

Estilos de vida
Os pesquisadores disseram que não foi registrada diferença na média de QI entre os vegetarianos que comem também carnes brancas e os que não as consomem.

Eles disseram que as conclusões se devem em parte a fatores culturais, como uma melhor educação, mas que ainda assim as estatísticas são relevantes.

"A descoberta de que crianças mais inteligentes têm uma tendência maior a se tornarem vegetarianas, em conjunto com evidência de benefícios potenciais de uma dieta vegetariana, pode explicar porque um QI maior na infância é relacionado com um risco reduzido de doenças cardíacas na vida adulta", disse Catherine Gale, da equipe de pesquisadores.
Ela reconhece, entretanto, que a ligação pode ser apenas relacionada com estilos de vidas diferentes, como a escolha de jornais, por exemplo.
Já o Dr. Frankie Phillips, da British Dietetic Association (Associação Dietética Britânica), disse : "É como a história do ovo e da galinha. As pessoas viram vegetarianas porque têm QI alto ou porque são mais atentas à questões ligadas à saúde?".
Matéria publicada em 15.12.2006 - Fonte: BBC Brasil

Barquinhos de Batata

Essa receita é de uma amiga muito querida, a Iva, que tem um blog cheio de receitas diet, vegetarianas, e informações muito valiosas sobre nutrição consciente.


Barquinhos de Batata e Ricota
Ingredientes:

- 4 batatas médias;
- 300 g de ricota
- Iogurte natural desnatado suficiente para dar
uma consistência cremosa à ricota;
- 3 colheres bem cheias de queijo parmesão
ralado na hora;
- oréganos a gosto;
- um fio de azeite;
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.

Modo de Fazer:

Corte as batatas ao comprido em duas metades (com a casca e tudo). Coloque todas as metades com as cascas viradas para baixo num tabuleiro untado com azeite e leve-as para assar. Depois de cozidas, retire um pouco a polpa das batatas, formando barquinhos. Misture essa polpa com a ricota, o iogurte, o queijo parmesão, o orégano, azeite, sal e pimenta até conseguir um purê cremoso. Encha os barquinhos com este purê e leve ao forno até gratinar.

Pode servir com uma saladinha que vai ficar perfeito!

Nada de só chuchu e abobrinha!


Vegetarianos não comem só chuchu e abobrinha! Existe uma variedade de receitas, desde as mais simples e rapidinhas de serem feitas, até aquelas mais très chic! (primeira aula de francês hehehehe) O que precisa é as pessoas se interessarem mais pelo assunto! Porque na verdade, essa coisa das pessoas se dizerem vegetarianas ou carnívoras, não é a questão. Nesse blog o mais importante é afirmar que vegetais são extremamente necessários para nossa alimentação, mas geralmente são esquecidos ou renegados a segundo plano nas cozinhas. Por isso estaremos publicando muitas dicas facilitadoras para que você mergulhe de vez no mundo “verdinho”. Aproveite!
Comidas pré-preparadas permitem poupar tempo na cozinha. As lojas de produtos naturais e os hipermercados têm muitas comidas vegetarianas pré-preparadas.
Mesmo restaurantes que não servem comida vegetariana podem preparar uma refeição sem carne, ou mesmo um prato vegetariano se o cliente pedir.
As companhias áreas geralmente servem refeições vegetarianas se o cliente pedir previamente, diretamente com a companhia ou com as agências de viagem.
Peça a tua próxima pizza sem carne e com muitos vegetais em cima.
Procure livros de cozinha vegetariana e divirta-se experimentando novas receitas e novos alimentos. E esteja sempre ligado(a) em nosso blog!
Procure restaurantes vegetarianos na sua cidade. Mesmo cidades menores já possuem essa opção.
Restaurantes italianos, chineses, mexicanos e indianos costumam oferecer uma larga
variedade de pratos vegetarianos.

Bolinhos de chocolate amargo e tahine

Para aquelas pessoas que não são grandes amantes de doces essa é uma receita perfeita, porque não tem muito açúcar e não fica nem um pouco enjoativo, pois mantém o sabor do chocolate amargo e o tahine dá um toque muito especial. Para gulosas como eu, fica uma delícia muito deliciosa colocar uma boa colherada de geléia dentro desse bolo que já é uma loucura sozinho.


Chocolate amargo e tahine

100g de chocolate amargo mais uns quadradinhos para por inteiros no fim
1 colher de sopa de tahine
¾ xícara de farinha de trigo
2 ovos
2/4 xícara de açúcar
¼ xícara de leite
Pitada de sal
Numa vasilha ou copo de vidro derreta o chocolate e o tahine colocando no microondas por 20 segundinhos.
Em outro recipiente misture todos os outros ingredientes mexendo bastante para ficar uma massa bem lisinha.
Assim que o chocolate estiver derretido misture aos outros ingredientes e mexa mexa mexa mais um pouquinho.
Coloque em xícaras com um quadradinho de chocolate no meio e leve ao forno pré aquecido 200° por 20 minutinhos.

Salada de grãos com cobertura de patê de tomate seco

Quem sabe você não faz uma receita especial de presente no Dia dos Pais?
Saladas assim são muito boas porque além de gostosas, tem fibras, proteínas essenciais, que como o próprio nome diz, são de extrema importância pra nossa saúde, principalmente nós que não comemos carne.
Os cereais previnem contra problemas cardiovasculares, diabetes, obesidade e ajuda a pele ficar mais bonita.

Se você é um Pequeno Grande Chef como eu, para fazer essa receita você vai definitivamente precisar de um ajudante adulto. Porque esses grãos são duros e precisam ser cozidos na panela de pressão.

Deixe os grãos de molho na água por algumas horas, para cozinhar mais rápido. Na minha receita escolhi trigo e grão de bico, mas fica delicioso com lentilha, quinoa e feijão branco.
Cada grão tem um tempo de cozimento, o trigo demora muito, quase uma hora. Enquanto o grão de bico bastam 20 minutinhos.

Depois de cozidos e escorridos, vem a parte mais fácil: misture tudo e tempere.
Para duas xícaras de casa usei:
Dois tomates picadinhos, uma colher de café de sal, 2 colheres de sopa de azeite e ervas como orégano e tomilho.






O patê de tomate seco é bem simples também.
Bata no liquidificador ou mixer.
1 xícar ricota cortadinha
100g tomate seco
2 colheres sopa azeite (do próprio tomate se tiver)
uma pitadinha de sal.

E eccociqua! Está pronto. É só colocar por cima da salada e fica uma ótima cobertura.

É sempre bom tomar cuidado com o sal quando cozinhamos. Digo sempre para colocar um pouquinho e ir experimentando e acrescentando até que fique no seu gosto. Sal demais faz mal. Ixi rimou! Mas é verdade, retem líquidos, pode fazer muito mal aos rins, causar problemas na pressão sanguínea... e isso quando se é adulto pode significar problemas muito sérios.
Use menos sal e abuse das ervas aromáticas!

Bom, é isso... bom apetite!

Crostini ou Bruschetta

O nome é muito feio, mas na primeira mordida você nem pensa nisso.
Os italianos inventaram uma forma muito interessante e rápida de se fazer um aperitivo. Basta fatiar o pão italiano, dourar um pouco no forno com azeite e colocar qualquer coisa por cima. Não pode deixar o pão torrar heim!!
É sempre um sucesso.



Essas foram feitas com 3 "coberturas", muito fáceis.


Crostini com Shitake

Shitake

200g de shitake lavado e cortado em cubinhos
1/2 cebola cortada em cubinhos
2 dentes de alho cortados
Salvia, sal e azeite

Refogue o alho e a cebola numa panela, assim que estiver dourado jogue o shitake. Refogue por alguns minutos, adicione 1/2 xícara de água, deixe no fogo baixo com a panela tampada por uns 20 minutos. Tempere com sal e salvia e sirva.
Essa misturinha também fica maravilhosa no macarrão.






Crostini com Pomodorini

Pomodorini

150g de tomatinho cereja
1/2 xícara de azeitona
parmesão ralado (ou castanhas para uma versão Vegana)
Azeite e sal

Corte tudo em pedaços pequenos e misture. Co
loque um colher da mistura sobre o pão e sirva.
Crostini com Pesto

Pesto

1 maço de manjericão italiano (basilico)
2 castanhas do pará
1 xícara de azeite
1 colher sopa cheia de parmesão ralado (opcional)
1 dente de alho
sal

Bata tudo no liquidificador, se ficar grosso coloque mais azeite, pode ser congelado ou armazenado na geladeira. O pesto fica mais gostoso no segundo o terceiro dia depois de "nascer", mas eu nunca consigo esperar isso tudo.
Esse molho pode ser usado em macarrão, verduras, pizzas e tudo mais que sua criatividade deixar.
* se o manjericão não for o italiano (o das folhas grandes), coloque-o na água fervendo por 1 minutinho e escorra bastante antes de bater no liquidificador.



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