Pãezinhos de Gergelim com Queijo

Nada melhor que esses pãezinhos para o lanche da tarde!

Aqui na minha rua eu compro eles mini, assim dá pra manter a dieta, ehehe!

Eles são assados com gergelim, que é uma semente rica em cálcio, vitaminas B1 e E e fitoesteróis, que bloqueiam a produção de colesterol, a gordura do sangue que prejudica o coração!

Para começar, você vai precisar de:

08 mini pães franceses com gergelim;

Queijo minas ralado fininho;
Manteiga; (Escolha as que são de origem vegetal)
Azeite de oliva;
Orégano.

Corte os pãezinhos ao meio. Não tem problema se eles estiverem frescos. Você pode retirar o excesso de miolo para ele ficar mais light.

Passe um pouquinho de manteiga em cada um deles e coloque queijo ralado suficiente para rechear. Regue com um pouquinho de azeite e salpique orégano.

Ponha os pães numa assadeira e não precisa untar.

Deixe no forno alto por 15 minutos.

Pronto!! Sirva com café, chá ou suco que você mais gostar!

Barquinhos de Batata

Essa receita é de uma amiga muito querida, a Iva, que tem um blog cheio de receitas diet, vegetarianas, e informações muito valiosas sobre nutrição consciente.

Barquinhos de Batata e Ricota
Ingredientes:

- 4 batatas médias;
- 300 g de ricota
- Iogurte natural desnatado suficiente para dar
uma consistência cremosa à ricota;
- 3 colheres bem cheias de queijo parmesão
ralado na hora;
- oréganos a gosto;
- um fio de azeite;
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.

Modo de Fazer:

Corte as batatas ao comprido em duas metades (com a casca e tudo). Coloque todas as metades com as cascas viradas para baixo num tabuleiro untado com azeite e leve-as para assar. Depois de cozidas, retire um pouco a polpa das batatas, formando barquinhos. Misture essa polpa com a ricota, o iogurte, o queijo parmesão, o orégano, azeite, sal e pimenta até conseguir um purê cremoso. Encha os barquinhos com este purê e leve ao forno até gratinar.

Pode servir com uma saladinha que vai ficar perfeito!

Muffins de domingo...

Tenho que admitir uma coisa chata. Não gosto de domingos. Na verdade gosto mas, queria que eles durassem o dobro. Então inventei uma forma de não deixar chegar a tristeza da "pré-segunda-feira": fazer só coisas bem gostosas. Como piquenique no quintal, tomar banho de mangueira, dormir ao sol, rolar com o cachorro na grama, assistir o gato dormir com um olho só...enfim...

Hoje fiz Muffins salgados. Ficaram assim ... um trem fofo demais. Parecia um pedaço de nuvem com queijo ralado.

Separei as ervas do quintal, Alecrim, Salvia, Manjericão e duas plantas lindas que não sei se conhecem: Capuchinha e Beldroega. A Capuchinha é essa flor linda, que pode ser vermelha ou laranja, cujas flores e folhas são comestíveis e altamente saudáveis! É um antibiótico natural, depurativo do sangue, fungicida, sedativa e mais uma infinidade de usos medicinais. Já a Beldroega.... pergunta pra sua avó se ela já não viu essa simpática folhinha. Ela é considerada um planta daninha, mas acreditem, é comestível e tem uma dezena de propriedades medicinais. 

Bom, vamos à receita dos Muffins:

1 xícara de leite

1 xícara de farinha

2 ovos

1/3 xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento químico

Sal e ervinhas do quintal (rimou!)

1 xícara de queijo ralado

1 lata de milho

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o queijo e o milho que vão ser misturados à massa depois que tudo já estiver bem misturado.

Se você não tiver  formas de empada ou de muffins, pode colocar uma assadeira pequena. No forno pré-aquecido 250° por 20 ou 30 minutos.

Fica uma delícia se servido com salada, com uma maionese caseira por cima.

Você sabe fazer maionese?

Ahh... então espera que já já eu ensino.

Predinho de Berinjela

Essa foi a arte que fizemos esse fim de semana. É bem simples.

Ingredientes:

-2 berinjelas médias

- 1 xícara de molho de tomate

- 150g de queijo fatiado

Lave e tire as cascas das berinjelas, corte as fatias mais ou menos grossas (1,5cm).

Numa forma untada começa a montar seu predinhos assim:

uma fatia de berinjela, uma colher de sopa de molho, uma fatia de queijo... outra berinjela, outro molho de tomate, outro queijo...e por aí seguimos até fazer 3 ou 4 andares. Por cima colocamos queijo e molho pra ficar bem douradinho e crocante. Se gostar, pode colocar alho picadinho e manjericão por cima, além de ficar bonito, dá um cheirinho que abre o apetite até dos vizinhos!

Só tem um problema.... não deu pra tirar a foto dele pronto porque quanto tirei do forno ...

todo mundo atacou!

Medalhões Super Crocantes

Essa receita é bem fácil de fazer. Pode convidar os amigos, ou fazer aquele agrado de almoço de domingo pra sua família.

Cenoura tem vitaminas: A, C, B2 e B3. Faz bem pra visão e pra pele.

Ricota é riquíssima em proteína e cálcio.

Sabe uma coisa crocante por fora e macia por dentro?

São essas bolinhas alaranjadas.

Além de super crocante é super fácil de fazer.

É o seguinte:

-Lave bem as cenouras, pegue uma faca não muito afiada e raspe para tirar a pele. Mas muita calma nessa hora porque um bom chef toma sempre muito cuidado com as ferramentas cortantes e pontudas (ou você já viu um chef com algum  dedo faltando?). Bem, corte as cenouras em pedaços grandes (essa aí de cima ficou fininha assim só pra aparecer na foto).

-Pegue uma panela e coloque essas cenouras, cubra com água e coloque no fogo alto pra cozinhar bem. Aí vamos precisar de muito cuidado, pois também nunca tivemos notícia de um bom chef ter colocado fogo na cozinha dele! Confira de vez em quando se a água não está secando, porque aí precisa por mais água.

-Enquanto a cenoura cozinha, você vai pegar a ricota, colocar numa vasilha e amassar ela toda com um garfo.

- Quando as cenouras estiverem bem cozidas, amasse-as e misture com a ricota e todos os outros ingredientes. Vai virar uma massinha grossa que você pode usar como um patê delicioso pra por no sanduíche. Mas pra fazer as almôndegas, tudo que você precisa fazer é uma bolinha (ou qualquer outro formato) e passar num pratinho com gergelim pra ficar bem crocante por fora.

-Pegue uma forma grande, forre com papel alumínio, jogue um pouco de óleo no fundo e coloque todos os medalhões nela. Não preciso nem falar que agora é uma hora muuuito perigosa. Vale até pedir ajuda a seus pais, ou tios, ou alguém que já tenha usado o forno muitas vezes.  Coloque no forno a 250 graus por uns 20 minutos. Depois tire do forno, vire os medalhões para dourar do outro lado também. Mais 20 minutos e está pronto! Pode servir num prato bem bonito com maionese, ou molho barbecue.